ENSALADA DE NARANJAS

junio 26, 2016 | 18 Comentarios


Este mes no iba a concursar porque en estoy de vacaciones, pero no me resisto,   me encanta jajaj, y  dejo mi entrada preparara antes de marchar  espero que se publique a su debido tiempo.  
Siento no poder hacer los tres asaltos, pero no me dio tiempo a mas.
Con esta receta participo en el Reto AsaltaBlogs del mes de junio.
Este mes  el asalto es a la cocina de Catina, del blog La cocina de Catina madre mía,  que cantidad de recetas a cual mas rica, tengo unas cuantas guardadas para hacer  aunque he mangado una riquísima ensalada de naranjas,  ideal para estos días de calor, en mi casa se come a diario ensaladas. 




INGREDIENTES:

2 naranjas de Naranjas Foios
2 patatas
 
canónigos
1 cebolla
2 latas de atún
 queso fresco
aceitunas negras
sal




Ingredientes para la vinagreta:
 zumo de una naranja
3 cucharadas de vinagre de mandarina ( próximamente en mi blog)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen 
1 cucharada de miel
pimienta





 Preparacion:  Lo primero pelamos  las patatas las lavamos y las envolvemos en papel film y las cocemos al microondas unos 8 minutos según como sean de grandes, si no están las pones un poco mas se dejan enfriar.
Las cortamos en rodajas y las ponemos en una fuente o plato, añadimos los canónigos, la cebolla cortada, la naranja pelada y en gajos yo los corte a la mitad porque eran enormes, la aceitunas negras, el queso, al atún  le añadimos sal al gusto.
Preparamos la vinagreta en un bol ponemos todos los ingredientes,la miel que este templada para que se deshaga bien lo batimos un poco con un tenedor y lo añadimos a la ensalada. 
y buenísima en casa nos encanto. 




                      !!! Buen Provecho !!!

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COMIDA EN CASA MARCIAL, PREMIOS, ENTREVISTA Y VACACIONES

junio 20, 2016 | 22 Comentarios

 Aunque llevaba una temporada mal, por problemas de salud y familiares, y tenia pocas ganas de cocinar y de estar aquí, a veces me pregunto porque ??  tanto sacrificio y tantas horas de trabajo, algún desengaño que otro... y en fin lo que nos pasa a tod@s.
Pero después se me pasa rápido jajaj. y vuelvo a la carga, me meto en la cocina y se me pasa todo.  
Pues este ultimo mes fue muy  positivo,  esto me ha dado una inyección de  adrenalina que necesitaba.
A si que gracias a tod@s los que estáis conmigo, yo se quienes sois y vosotros también, y eso me vale, sois geniales y gracias a todos lo que me habéis apoyado, de alguna manera, porque pienso que hoy por ti mañana por mi.
Gracias a las blogueras Asturianas que me habéis apoyado, y las que no también,  y gracias a las blogueras de toda España y del mundo,  y a la gente que me sigue desde todo el mundo por ayudarme sois geniales de verdad muchas gracias, la verdad que me siento muy muy querida sois maravillosas.
Vamos con los premios de mes pasado.



Primero fue el Premio al mejor Blog de recetas de Asturias 2016 en  Intu Asturias, y tengo que dar las gracias a los que me votaron a todos mis amigos blogueros,  no blogueros  y seguidores de la pagina que son geniales, yo se que no soy el mejor blog, pero tampoco el peor... y tengo mucho que aprender en eso estamos.
Este premio me ha encantado, porque conoces muy bien a la gente que esta a tu alrededor...... yo estoy encantada con el premio y creo que me lo merezco como los demás, ni mas ni menos.  Aquí esta, me hizo mucha ilusión recogerlo. 
Muchas gracias a Intu Asturias por el premio, me ha hecho muchísima ilusión.




El premio era una placa de cristal y una comida en un restaurante con estrellas michelín Yo he escogido Casa Marcial del Chef Nacho Manzano. que me parecía el mas original en sus platos y sus presentaciones me enamoraban.
Fue una  de una experiencia gastronómica en toda regla, un festival de colores, olores,  texturas.

 Su casa  en la falda de la Sierra Suave, con un  estilo rústico mezclado con elementos vanguardistas, me enamoro. 
El mejor restaurante al que he ido hasta ahora, sin duda. 
El maridaje  ligaba a la perfección con cada plato. 

Aperitivos:
Crujiente de algas con mayonesa de limón -(de textura y sabor impresionente; Piel de bacalao crujiente con mojo rojo- delicioso; Soufflé de maíz con sardina-   Me encanto y eso que odio las sardinas jajaj El pitu y su entorno- un sabor  muy bueno..  los platos de los mas originales a la vez que deliciosos.
Llamparas de Asturias- Con un sabor a mar uhmmmm.
y  con un buen cava.















Los platos:   Llámpares, Algas y crema de sidra de Asturias... De maridaje un manzanilla La callejuela2012 ( San Lucar de Barranera)









Endivia con suero de leche, rucula, y esencia de naranjas, todo ello con una cerveza  Mezquita de Cordoba. 






 Ensalada de merluza con holandesa y huevas secas de merluza.
sublime .......  creo que si tengo que quedarme con un plato de todos  los que comí me quedaría con este. Regado con un vino AT Roca Rva. Barrica 2013( Penedes).






El arroz con pitu de caleya... superior  una textura y sabor increíbles.  Con este plato también me quedaría. Con un vino Jean León 2001 Rva. Magnun ( Penedes )






Los postres deliciosos para nada dulces como a mi me gustan, ademas como tengo alergia a la lactosa, me prepararon uno especial de mango y frutos rojos.
Y panna cotta de apio con granizado de hinojo y manzana 
Ensalada de chocolate   con un marinaje de vinos deliciosos.




La sobremesa maravillosa nos pusieron el café y unas galletas riquísimas y de lo mas original que pienso copiar nada mas que pueda, buenooooo lo voy a intentar.







Aquí os dejo la foto la foto en El restaurante casa Marcial,   con Nacho Manzano un Chef Asturiano con 2 estrellas michelín, una persona muy cercana y encantadora ademas de un grandisimo Chef. 





El segundo premio fue por una de mis recetas Bonito marinado en salsa de soja que me dieron un premio el Corte Ingles de 100 euros, para mi un honor.


Este es la receta ganadora, si os apetece verla y hacerla, ya que ahora es temporada de atún o bonito, os dejo el enlace, esta muy muy rico.
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2014/06/bocaditos-de-bonito-marinado-en-salsa.html








El tercero fue una entrevista que me encanto hacerla, con Bea de cocinas   http://www.kuchenhouse.com/  las cocinas mas bonitas que he visto, así da gusto cocinar,  me sentí muy cómoda y muy bien con esta entrevista, si queréis leerla os dejo el enlace. 
Muchas gracias por esta bonita entrevista, Bea. 
http://www.kuchenhouse.com/2016/05/31/belen-manos-divertidas-en-el-toque-de-belen/


Y me acaba de llegar la revista del Corte ingles APTC. en la que salgo con otra receta ganadora.
Mi tarta de pan duro y cerezas


 
Y ahora me voy de vacaciones hasta el mes que viene que necesito descansar, llevo un año bastante duro. 
A si que nos veremos en julio !!felices vacaciones a tod@s si cuando regrese ya os habéis ido. 
Muchas gracias por venir y por ver esta entrada tan larga, pero quería compartirla con  los que me queráis leer.
Os mando un beso enorme para los que me visitéis, intentare pasar en algún ratito libre por vuestras cocinas.
Cuando se publique esta entrada estaré por aquí relajándome y siendo feliz, porque adoro la montaña y los ríos, me encanta su sonido, el cantar de los pájaros y el olor a naturaleza, así me gusta cargar las pilas.

 

Gracias por venir y dejar un comentario en esta entrada tan larga.

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LEMON DRIZZLE CAKE O BIZCOCHO CON LLOVIZNA DE LIMÓN

junio 17, 2016 | 19 Comentarios


Este mes estaba esperando mi caja de naranjas Foios como agua de mayo, porque vi este bizcocho en un libro y estaba deseando hacerlo, pero tenia que ser con estos limones que son sin duda los mejores, a si que cuando llego la caja ya me puse manos a la obra y mereció la pena vaya que si mereció la pena, salio un manjar de bizcocho

A mi me encanta el limón, y este bizcocho que lleva como un sirope de limón en su interior que le da esa acidez y esa jugosidad que me encanta, os lo recomiendo encarecidamente esta riquísimo es poco.

Ya sabéis que si queréis seguir mi pagina de facaebook os dejo el enlace
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/




INGREDIENTES:
150 gr. de mantequilla blanda
175 gr. de azúcar muy fino o glas
175 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura
3 huevos
piel  rallada de 3 limones de Naranjas Foios
zumo de un limón de naranjas Foios

PARA EL SIROPE
zumo de dos o tres limones de naranjas Foios
100 gr. de azúcar glas


PREPARACIÓN: Vamos pre calentando el horno a 180º 
batimos en un bol el azúcar y la mantequilla  con varillas eléctricas hasta que quede esponjosa.
 Vamos añadiendo los huevos uno a uno y hasta que no se integre por completo uno no se añade el siguiente.
Añadimos el zumo y la ralladura de limón
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos añadiendo poco a poco hasta que se integre muy bien 
Lo ponemos en el un molde engrasado y lo metemos al horno a 180º unos  40  o 45 minutos. 
Mientras hacemos el sirope, ponemos el azúcar y el limón en un  cazo y lo ponemos al fuego  suave y sin revolver dejamos que se disuelva el azúcar , lo dejamos espesar un poco y retiramos.
Sacamos el Bizcocho y mientras este caliente todavía lo pinchamos con un palillo y vamos vertiendo el sirope de limón por encima , lo dejamos enfriar del todo y desmoldamos.
Si no os gusta micho el sabor a limón, podéis rebajar el sirope con agua, pero no os lo recomiendo, porque así este de rechupete. 





                           !!! Buen Provecho !!!

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MILHOJAS DE MERENGUE ?? .. O TRAMPANTOJO

junio 15, 2016 | 24 Comentarios



Estaba pensando que hacer en el reto BBSS  de comida sana para el verano y es que a mi me encantan los dulces, pensé en esta receta.. que,  lleva un año en el borradores y creo que va genial para el verano, porque no me gustan que tengan muchas  grasas  e intento hacer todo lo posible para quitar calorías y sobre todo para engañar al ojo, no se si os gustara esta receta pero a mi me encanta y esta muy buena.

Os imagináis que pongáis estas milhojas en la mesa y cuando las empiecen a comer ! sorpresa !

Sabéis que la gelatina se monta exactamente igual que la nata y no tiene calorías.

Vamos con la receta


Y con ella participo en el 8º  Reto del BBSS de mi amiga Marisa, que es comida buena, barata , sencilla y sana.

y ya sabéis que si me queréis seguir en el facebook os dejo el enlace.

 https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/




Ingrediente:  Gelatina yo he usado 3 laminas de gelatina
                     250 ml de agua, también se puede utilizar leche desnatada sin lactosa. 
                     azúcar,  edulcorante, o miel, vainilla, canela, limón, el sabor que quieras darle. 
Un poco de colorante amarillo, para teñir o un poco de cúrcuma. 
                      1 lamina de hojaldre 












Preparación:   Pues lo primero que hacemos es cocer el hojaldre a 225º  yo lo he pintado con huevo.
Ponemos las tres hojas de gelatina a hidratar 
Ahora calentamos el agua o la leche  le añadimos el azúcar, edulcorante o lo que queramos, la infusionamos  con vainilla, canela,  corteza de limón,  jengibre,  o el sabor que queramos, la dejamos 5 minutos tapada, colamos y le  añadimos la gelatina ya hidratada, lo revolvemos bien hasta que las hojas se deshagan y se deja en la nevera y justo cuando empiece a gelatinizar se bate con unas  varillas hasta que se montan como si fuera merengue o nata, lo ponemos en un aro de cocina de la misma medida que hemos cortado el hojaldre y lo dejamos que cuaje después solo tenemos que desmoldar y colocar entre el hojaldre.
El de color amarillo se la añade un poco de colorante amarillo o un poco  de cúrcuma, y hacemos el mismo procedimiento.
Colocamos una lamina de hojaldre y ponemos la gelatina amarilla, le colocamos otra lamina de hojaldre y le ponemos la gelatina blanca, tapamos con  otra lamina de hojaldre, y espolvoreamos con azúcar glas.  y ya tenemos un rico postre bajo en calorías. 





                                 !!! Buen Provecho !!! 

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