Receta

SOLOMILLO EN SAQUITOS DE HOJALDRE

Hoy os traigo este plato que hace mucho tiempo que lo tengo hecho, pero todavía no lo había sacado. En casa nos ha encantado, está riquísimo, es muy fácil y el resultado espectacular, te sirve para una comida o una cena entre amigos no lleva mucho tiempo y seguro les gustara

INGREDIENTES:


No voy a poner cantidades, porque depende de los saquitos que queráis hacer y de los ingredientes que queráis meter en el saquito. 

Solomillo de ternera.
Cebolla confitada.
Hojaldre.
Queso azul.
Queso tierno o foie.
Leche desnatada.
Un huevo.
Pimientos del piquillo.
Sal y pimienta.


PREPARACIÓN: 


Se cortan trocitos de solomillo como de 5 cm, se pasan un poco por la sartén para sellar, se salpimentan, se cortan unos círculos con el hojaldre como de 12 cm, se pone encima el solomillo, la cebolla confitada y el queso tierno, otro trozo de solomillo (también si quieres puedes poner uno solo).

Si te gusta con foie, esta buenísimo también, se ata con cebollino, se pintan con huevo batido y al horno a 200º hasta que esté dorado el hojaldre.


Después lo decoramos en un lado con el queso azul se pone en una sartén con un poco de leche hasta que se deshaga se le añade un poco de brandy se deja reducir un poco y listo para comer. 
Lo he presentado con cebolla, pimientos del piquillo caramelizado y unas patatas fritas y unas hojas de ensalada variada.





                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

FLAN DE PIMIENTOS Y SALSA DE ANCHOAS Y PREMIO


Este flan de pimientos del piquillo  de la marca de conservas Rosara está muy rico, ya lo he utilizado en el plato anterior, pero en realidad es que, está delicioso,es importante usar productos buenos para que el plato quede espectacular 



PARA EL FLAN DE PIMIENTOS:
1 bote de pimientos de conservas artesanas Rosara
 6 hojas  de gelatina.
Agua.
2 cucharadas soperas de nata líquida.
Sal y pimienta.


PARA LA SALSA: 100 ml. de nata líquida.
                              6 filetes de anchoas en aceite.
                              Unas ramitas de cebollino.
                              2 cucharadas soperas de perejil picado.
                              Un poco de pimienta.



PREPARACIÓN: primero hacemos la gelatina de pimiento: se baten muy bien los pimientos con la batidora, se ponen 6 hojas de gelatina a hidratar y se disuelve en el agua caliente, se añaden 2 cucharadas de nata, sal y pimienta, se bate otra vez y se echa la mezcla en flaneras (previamente untadas de aceite) y se dejan enfriar en la nevera (2/3 horas) hasta que cuaje.


PREPARACIÓN DE LA SALSA: se bate la nata con el perejil y el cebollino, se incorporan las anchoas y se bate bien hasta que quede mezclado, por último, se añade la pimienta recién molida.



                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!


Y agradecimientos :
 A La cocina de la chata http://www.facebook.com/Recetasdecocinalachata que me ha dado otro premio y os aconsejo que paséis por su página, la cual es muy recomendable y le deis a me gusta, os encantará todo lo que veáis, ya que elabora unos platos impresionantes. Me ha otorgado el siguiente premio:

Premio Best Facebook Page


 muchisimas gracias y ahora yo  se lo tengo que dar a 5 blog, lo cual siempre resulta un poco difícil, porque creo que todos se lo merecen pero tengo que escoger a 5 así que se lo doy a:

http://cocinadelidia.blogspot.com.es

http://virutillasdechocolate.blogspot.com.es/

http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/

http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/

http://eva-cristal2.blogspot.com.es/


POLVORONES DE AVELLANAS

Este año me he propuesto no comprar polvorones, ni turrones, ni nada, porque los voy a hacer yo, así que me puse a buscar por los blogs a ver qué podía hacer y encontré esta receta que lleva avellanas y nos encantan.
He de decir que los polvorones no me dan mucho más, pero éstos son suaves y riquísimos, no se pegan en la boca y, en definitiva, son un placer para el paladar.
Los he copiado del blog webos fritos y, lo cierto es que, la receta salió perfecta, así que os la recomiendo.


Si queréis seguir mi pagina de facebook 




INGREDIENTES:
200 gr.de harina de repostería.
100 gr. de manteca de cerdo ibérico el pozo.
100 gr. de azúcar glass.
100 gr. de avellanas tostadas y molidas.




PREPARACION:
Lo más importante, para el éxito de esta receta, es la calidad de los productos. 
El día anterior ponemos a tostar la harina en el horno precalentado a 130º y se deja una media hora, aunque ya veis si la harina está tostada... Lo dejáis hasta el día siguiente.
Compramos unas avellanas (preferiblemente Asturianas, porque son las más sabrosas), se parten, se ponen a tostar al horno y cuando estén hechas podréis observar que la piel se desprende sola. Posteriormente, se muelen con la picadora,si queda algo de piel no importa, aunque también se pueden comprar ya molidas, pero no sabe igual de bien que recién cortadas, tostadas y picadas.








Se forma un volcán con la harina y la avellana mezclada y en el medio el azúcar y la manteca semiderretida, se va amasando todo, veréis que, al principio, queda como arena, pero al se convertirá en una masa bien integrada, entoces se envuelve en papel film y se introduce en la nevera una hora.
Se saca y se extiende con el rodillo, sin apretar, se deja la masa un poco gruesa y se corta con el cortador que quieras con cuidado para que no se deshaga, ya que es muy delicada, se mete al horno precalentado a 180 º durante 20 minutos (calor arriba y abajo) y, los últimos minutos, se pone el grill, se dejan enfriar en la bandeja de horno.
Se sacan con cuidado, se espolvorean con azúcar glass y a comer. Están deliciosas con ese toque de avellana, me encanta y, además, huele toda la casa a avellanas y, como dice la chica de webos fritos, sé que os va a encantar, porque me entusiasmaron a mí y no me gustan los polvorones jejej...




                                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PREMIO TENEDOR DE ORO

    



Ayer fue un día muy especial y, no por ser 12.12.2012, sino porque me han dado el premio El tenedor de oro, el cual me lo ha otorgado Dimanse que, para mí, es uno de los mejores cocineros. Me encantan sus platos y las innovaciones que realiza en la cocina.

Os recomiendo que visitéis su blog, porque es buenísimo:
http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es

Tengo que dárselo a 10 blogs. Todos os merecéis el premio, así que las diez primeras personas que entren  a comentar os lo lleváis o las que queráis tenerlo  ...........en vuestro blog

ROSCA DE HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS Y PREMIOS

Esta entrada se la dedico a mi prima Marujina, porque el otro día, mientras hablaba con ella por teléfono, me dio esta receta que es muy fácil de hacer y que se lo enseñaron en las clases de cocina a las que asiste durante este mes, yo lo he cambiado un poco en el relleno, yo le puse frutos rojos que ahora para estas fechas van muy bien jeje

También va dedicado a comidas Luana que me pidió la receta y, aunque he tardado un poco, no pude ponerla primero. Espero que te sirva.
 




INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre.
Mermelada de arándanos casera (puede ser de frutos rojos).
Frutos rojos congelados para adornar (si son frescos mejor).
Un poco de azúcar y mantequilla.



Los cortes a lo largo de toda la masa son para que abra al cocer.





PREPARACIÓN:

Se pone la lámina de hojaldre en un superficie enharinada y se coloca mermelada encima de toda la base (se puede hacer con frutos secos, con manzanas o en salado), la superficie cubierta se va enrollando (no apretéis, este paso es el mas importante, ya que puede quedar apelmazado y por dentro crudo) hasta que forméis un rulo.

Con un chuchillo afilado y mojado en agua, realizamos dos cortes a lo largo y después lo vais dando vueltas y enroscando hasta que juntéis las dos mitades.

Posteriormente, se pinta con un poco de mantequilla derretida en el microondas y le echáis azúcar por encima (si es moreno mejor), lo ponéis al horno (precalentado a 200º) hasta que esté hecho.

Finalmente, se deja enfriar y le agregáis frutos rojos alrededor y lista para comer. Queda así de bonita a mi me encanta.

 



                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

Me han dado otros dos premios:


El primero de ellos, me lo da Tania, la cual es una chica muy trabajadora y que la quiero un montón. Quien no conozca su página que la visite ya mismo, porque está genial, a mí me encanta. http://www.facebook.com/groups/recetastania/
su blog: http://recetania.blogspot.com.es

El segundo premio es el "PREMIO AL BLOG ORIGINAL" y consiste en hacer tres cosas:
1. Mencionar el blog que te ha premiado (ya lo he hecho).
2. Escribir una frase que te describa. Es muy difícil hablar de uno mismo, pero creo que soy leal, trabajadora, y muy tenaz en todo lo que hago y todo lo que hago me gusta.




3. Entregar el premio a 20 blogs. Son los siguientes:

http://www.lacocinadeadita.com
http://vickys-home.blogspot.com.es/
http://aromaacanelaylimon.blogspot.com.es/
http://cocinandovoyrecetandovengo.blogspot.com.es/
http://vikitalolines.blogspot.com.es/
http://saladosypostres.blogspot.com.es/
http://cocinabetulo.blogspot.com.es/
http://cocinandoconmontse.blogspot.com.es/
http://losfogonesdeluisa.blogspot.com.es/
http://virutillasdechocolate.blogspot.com.es/
http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com.es/
http://comoencasasingluten.blogspot.com.es/
http://a-freir-esparragos.blogspot.com.es/
http://mitoqueenlacocina.blogspot.com.es/
http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/
http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
http://www.llimaverda.com/
http://anyolcocina.blogspot.com.es/
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.es/
http://cocinaalminutoconcomida.blogspot.com.es/


Y este premio tiene varias preguntas para contestar, ahí van:

Comida favorita: SALMOREJO (QUE LO DESCUBRÍ ESTE AÑO) Y LOS DULCES.
Programa de TV favorito: CUALQUIERA DE CANAL COCINA.
¿Tacones o zapatillas? SIEMPRE TACONES, MENOS CUANDO HAGO DEPORTE, JEJE
¿Pastel o helado? PASTEL
Día de la mujer o día de fiesta: DÍA DE FIESTA
Física o química: FÍSICA
¿Cuál es tu ordenador? PORTÁTIL
¿Qué cambiarías de tu vida? NADA
¿Qué opinas de mi blog? ME ENCANTA TU BLOG, TU PÁGINA Y TÚ .... YA LO SABES....
¿Cuándo es tu cumpleaños? EL 28 DE DICIEMBRE.

Otro premio. Este viene de la mano de Helen que es estupenda y su blog es http://nitalegysucocina.blogspot.com.es gracias por otorgarme este premio, " EU RECOMENDO E PARTICIPO DO SEU BLOG "me parece precioso que os acordéis de mi , aunque ya he publicado tantos y contestado a tantas preguntas que al final ya sabéis de mí más que yo jajaj pues vamos al tema, tengo que contestar unas preguntas así que ahí van:



Un libro: El poder de la bondad

Una canción: cualquiera que sea bailable

Una ciudad: ufffffffff me gustan todas o casi todas todas tienen algo especial, pero me quedo con mi ciudad: Avilés.

Una comida: algo que he descubierto este año: el salmorejo, y los dulces me encantan.

Una bebida: cualquier infusión. Alcohol: solo bebo un poco de vino en las comidas y no todos los días.

Mario o Luigi: Mario.

Un color: rojo y negro.

Barra de labios o máscara de pestañas: las dos cosas.

Una película: ghost.
Básico en el armario: vestido negro, vaqueros...


Y los blogs a los que se lo entrego son los siguientes:
(Tendría que ser a 10, pero como siempre alguien falla y no lo recoge pues lo entrego a los que veis).


http://recetania.blogspot.com.es/
http://casitaderos.blogspot.com.es/
http://recelandia.blogspot.com.es/
http://yolincook.blogspot.com.es/
http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es/


http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/
http://elparaisodelosgolosos.blogspot.com.es/
http://cocineraenpracticas.blogspot.com.es
http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/
http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/
http://www.tedeternura.com/
http://tererecetas.blogspot.com.es
http://angiazucarycanela.blogspot.com.es/

CUPCAKES DE PATATAS CON CHORIZO Y FROSTING DE QUESO



Le estoy cogiendo gusto a los cupcakes salados, porque son de bocado y quedan muy bien, además los puedes llevar a cualquier parte: al campo, a la playa, en casa cuando tienes invitados... Seguro que quedarán encantados viendo que estos cupcakes puedan ser de chorizo con patatas ..........
Se pueden hacer de lo que quieras. Los que os presento son muy ricos y creo que originales. ¿Quién dijo que no se pueden hacer unos cupcakes de chorizo con patatas y con frosting de queso?
Con esta receta voy a participar en el concurso del blog de Trini Altea ---> La cocina de Trini Altea .Y con la Empresa familiar
PEÑA-CRUZ


INGREDIENTES:
3 patatas medianas.
1 chorizo y medio.
Media cebolla.
Un trozo de puerro.
Un trozo de pimiento rojo.
1/2 vasito de leche.
3 huevos.
1 cucharada de maicena.
1 cucharadita de levadura.
Queso philadelphia  (una tarrina).
Sal, pimienta, aceite.










PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en trocitos muy pequeñitos, se introducen en la sartén con abundante aceite para freir, le añadimos la cebolla, el puerro y el pimiento cortado, también muy pequeñito, cuando ya esté pochado le quitamos aceite y añadimos el chorizo cortado y pelado en trocitos pequeños, se rehoga.

Se saca en un escurridor para quitarle parte de la grasa. Le añadimos las yemas batidas con la maicena, la leche y la levadura. También debemos batir las claras a punto de nieve para agregarlo, lo haremos con movimientos envolventes.

Lo ponemos en unas cápsulas de cupcakes y los llevamos al horno, donde permanecerán unos 15 minutos a 180º (siempre según el horno).

Cuando enfríen, se bate el queso un poco, se mete en una manga pastelera y se coloca encima de cada uno. Se puede adornar con una rodaja de chorizo frito o un tomate cherry y listo para comer.





                               
                                ¡¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!!

CREMA DE PUERROS

Hoy os traigo uno de los platos que comemos en mi casa muchas veces: las cremas. La verdad es que me encantan, así que las como de todas las maneras e ingredientes posibles.
Creo que es una buena forma de comer verduras y hortalizas, lo cual es muy saludable debido a las muchas vitaminas que poseen.

Los puerros son buenísimos para la gota, para la retención de líquidos para las arenillas del riñón, tienen mucha vitamina C, vitamia E, B6, B1, y el selenio que necesitamos, también calcio hierro, carotenos, potasio, ácido fólico... y ademas es baja en calorías.
En definitiva, hay que consumir puerros, así que ahí va la receta... 



INGREDIENTES:

5 puerros.
1 patata.
1 cebolla.
Aceite de oliva.
1 vaso de leche  yo, desnatada.
Agua, sal, pimienta.



PREPARACIÓN:

Se cortan los puerros y se lavan bien bajo el grifo por si tienen tierra, se trocean y se reservan.
Se añade un poco de aceite de oliva en una olla y se pocha la cebolla cortada en trocitos, se agrega el puerro y se rehogan las dos cosas, se añade la patata cuando esté todo pochado, se rehoga un poco y se cubre de agua hasta que esté bien cocido.
Se bate con la batidora para que quede muy fino y, si se quiere, se pasa por el chino, se pone otra vez al fuego y se añade sal, pimienta y la leche hasta que le demos el espesor que queramos, se sirve y se decora con puerros fritos en juliana, con jamón o con lo que queráis.... Yo, en este caso, les puse unas cigalas, jamón crujiente y unos picatostes y estaba delicioso!!!




                                                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CHULETAS DE CERDO CON EL TOQUE DE BELÉN Y PREMIO

Este plato  está hecho a mi manera, pero lo cierto es que si no lo veo en el blog de Deborah, entonces seguramente no lo hubiera hecho nunca así.
Su blog es http://mitoqueenlacocina.blogspot.com.es/. Os recomiendo encarecidamente que lo visitéis, porque tiene unos platos espectaculares y es una chica que quiero un montón  encantadora y simpática.
Al principio se lo iba a copiar tal cual, pero no tenía todos los ingredientes y decidí hacerlo a mi manera, ya lo veréis ahora...bueno en casa nos encanto 



INGREDIENTES:
Chuletas de cerdo.
1 huevo.
1 trozo de queso manchego. 
1 trozo de queso edam.
Perejil.
Cebolla confitada.
Sal, pimienta y aceite de oliva.





PREPARACIÓN:
Ponemos a confitar dos o tres cebollas (cortadas en juliana fina) en una sartén. Durante los primeros cinco minutos lo hacemos sin aceite para que pierdan la humedad, después ya añadimos aceite y se deja pochar. Una vez que esté, echamos tres cucharadas de azúcar hasta que se caramelice y reservamos.

Ahora se salpimentan las chuletas y, en un plato grande, se pone la cebolla confitada, el queso rallado, el perejil y el huevo, se revuelve todo y se reserva.

Yo paso las chuletas por la sartén con un poco de aceite para que se doren solo un poco, ya que no me gusta la carne cruda, luego las paso a una fuente de horno y les añadimos encima lo que teníamos reservado, se pone al horno a gratinar.
Está buenísimo, no dejamos nada de nada jajaj espero que os guste.





                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!


Y premio. Esta vez viene de la mano de Loli. Se trata del premio dardos que me hace mucha ilusión al igual que todos los que me dais. Os recomiendo que vayáis a conocer su blog que tiene cosas muy ricas http://elbauldeloli.blogspot.com.es/
El origen del premio Dardos permanece en la oscuridad, sin embargo se han rastreado las primeras menciones tanto en Portugal como en Brasil. El premio es otorgado en reconocimiento a valores personales, culturales, éticos y literarios que son transmitidos a través de una forma creativa y original mediante la escritura. La insignia fue creada con el afán de promover la hermandad entre bloggers, mostrar cariño y gratitud por el trabajo hecho."


Se lo tengo que otorgar a 15 blogs, pero me quedé en 14:

http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/
http://dastatzen.blogspot.com.es/
http://merengueyframbuesa.blogspot.com.es/
http://metienestarta.blogspot.com.es/
http://recelandia.blogspot.com.es/
http://piteisdadinha.blogspot.com.es/
http://miriam844.blogspot.com.es
http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es
http://uvaspanyqueso.blogspot.com.es/
http://vickys-home.blogspot.com.es/ http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/
http://tucocina-micocina.blogspot.com.es/
http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/
http://blogdebelenpuertas.blogspot.com.es/
 
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